Description du produit : Cou de Canard Farci au foie gras

Le cou de canard farci au foie gras est une spécialité gourmande du sud-ouest de la France. Il est composé d’un cou de canard, farci d’une préparation à base de viande de porc, de foie gras, d’œufs, de lait, de sel et d’épices. Préparées à Monclar de Quercy dans le Tarn et Garonne, par la ferme de PECHEVY GAEC familial. Des produits locaux comme nous les aimons.

Ce Cou de Canard est fabriqué à partir de produits frais et de qualité. La farce est composée de viande de porc de nos régions, de foie gras de canard français et d’épices sélectionnées.

” Un peu d’histoire : 

L’histoire du cou de canard farci est étroitement liée à celle du canard gras, une spécialité du sud-ouest de la France. Le canard gras est élevé pour sa graisse, qui est utilisée pour la fabrication du foie gras, du confit et d’autres produits.

Il est une partie du canard qui est souvent utilisée pour la cuisson. Il est riche en saveur et en texture, et il est souvent utilisé pour préparer des plats traditionnels comme le pot-au-feu.

La tradition remonte au Moyen Âge. À l’époque, les paysans utilisaient les restes du canard gras pour préparer des plats savoureux et économiques. Le cou était farci d’une préparation à base de viande, de pain, d’oignons et d’épices.

Il est devenu une spécialité régionale au fil des siècles. Il est aujourd’hui un plat apprécié dans toute la France, et il est souvent servi en entrée ou en plat principal.

Les différentes variantes du cou de canard farci

C’est une recette qui peut être adaptée à différents goûts. La farce traditionnelle est composée de viande de porc, de foie gras, d’œufs, de lait, de sel et d’épices. Cependant, il existe de nombreuses variantes de cette recette.

Certains cuisiniers utilisent de la viande de canard pour la farce, ce qui donne un goût plus fin. D’autres ajoutent des légumes, comme des champignons ou des oignons, pour plus de saveur. Il existe également des recettes de cou de canard farci au foie gras, qui est un mets raffiné.

Le cou de canard farci, un plat du terroir

C’est un plat du terroir qui est apprécié pour sa saveur authentique. Il est souvent servi en entrée, coupé en médaillons sur un lit de salade. Il peut également être servi en plat principal, accompagné de pommes de terre et de légumes.

C’est un plat qui se déguste chaud ou froid. Il est idéal pour les occasions spéciales, comme les fêtes de fin d’année.

Ingrédients : Farce (Gras et Maigre de porc), foie gras de canard 25 %, œufs, lait, sel, épices, peau de cou de canard

Poids/Net : 350 gr

Prix au Kilo : 39,74 €/Kg