Le Domaine St Laurent de Saurs est une petite exploitation familiale, créée en 1999. Lors de l’achat de cette exploitation en 1993, la famille a fait le choix audacieux de vinifier eux même, Laurent avait alors 17 ans, il a commencé à élaborer ses vins. Pendant les 6 premières années, les vins étaient directement vendus au négoce. Laurent a pu par ce biais se former, apprendre, faire des essais. En 1999, Laurent devient enfin jeune viticulteur Tarnais, il a alors 23 ans et décide de créer le nom du Domaine : le “Domaine St Laurent de Saurs” est né. Ses premiers vins en bouteille sont arrivés la même année, un vin rouge de pays et un vin blanc sec de pays. Petit à petit le domaine se modernise, progressivement le vieux matériel est changé, un nouveau chai a été aménagé. Beaucoup de projets sont encore prévus, ils se feront progressivement. Aujourd’hui, leur palette s’étend à près de 20 cuvées différentes. Un quart des vins de la propriété est destiné à la vente en bouteille.

L’exploitation se situe sur la commune de Lisle-sur-Tarn au lieu-dit de Saurs. Son vignoble, exposé en fond de côteaux de la rive droite, possède une grande quantité de cépages typiques : Braucol, Duras, Prunelard, Syrah et Gamay pour les rouges. Muscadelle, Loin de l’œil et Mauzac pour les blancs. Cette variété permet l’élaboration de vins typiques Gaillac.

Elle possède aussi des cépages plus connus comme le merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, sauvignon et chardonnay. L’envie d’innover la pousse à des essais, et aujourd’hui elle commercialise du MARSELAN.

Une nouvelle cuvée est en prévision avec un autre cépage, le MOURVEDRE. Plus connu, le Prunelard arrivera, lui aussi, en mono-cépage. Sa dernière nouveauté est une plantation d’un cépage alsacien, le Riesling.